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繼之前挑戰自己做菜頭粿、年糕、湯圓和蔥油餅之後...
這次要挑戰的是炸年糕
一般的炸年糕其實不難 能有的差別只在於能吃和好吃而已
從小到大 我從來沒吃過有比我外公的炸年糕好吃的地方
最近阿公身體不好 所以我就趁這次過年阿公炸年糕的時候在旁邊學習
昨天閒來無聊就把過年時吃剩的年糕拿出來試著自己炸看看
首先拿出兩顆蛋
把蛋白和蛋黃分開
蛋白打發到硬
(((吼! 找不到打蛋器! 用手打 打到手酸 ~"~)))
之後把剛剛的蛋黃、油、糖和中筋麵粉加入到蛋白裡面繼續打勻
打勻之後放置在桌上大約十分鐘直到麵糊表面有一些小泡泡
把切條的年糕放進去裹勻
等油熱之後就放下去炸到變色即可撈起來瀝油
真的比外面炸的好吃很多 >V<
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