照燒醬烤豬肋排 @ SaSa

這幾天S先生整天都在唸豬肋排個美味的食物
真的是每天唸喔！
完全發揮了"秘密"一書裡面的吸引力法則
當然宇宙並沒有替他帶來豬肋排
是我替宇宙執行了這像任務...

自
己
學
烤
豬
肋
排
!

以前都是買Costco裡面醃好
但是至自從上次看到部落客"小小米桶"出的食譜
就覺得自己烤既便宜又簡單 Why not?!

我這次是買肉比較多的spare ribs
照著米桶的方法先把肉用滾水川燙撈起
另一鍋放入洋蔥蔥白三瓣蒜頭和少許薑片及淹的過肋排的水
把剛剛撈起的肋排放下去用大火煮到滾之後改用小火慢慢燉煮個半個小時
（剩下的湯可以留起來當高湯用喔！很香～～)
半個小時之後撈起來待涼

等待肋排變涼的時候我就來做醃醬了～
其實米桶的食譜是做黑胡椒肋排
但是我們家還有小小孩要吃黑胡椒醬似乎不是那麼適合
所以我把他改成鹹鹹甜甜的照燒醬以便於全家共享～

照燒醬：
（也是米桶食譜裡面教的)

醬油一杯
味淋 (mirin) 一杯
黑糖五大匙

所有材料放入鍋內煮至滾
轉小火之後讓他慢慢的熬個10分鐘左右至有點黏稠(一點點而已)
關火放涼

待肋排和醬料都稍涼之後
肋排抹上照燒醬放入盒中
再涼一點之後就可以放入冰箱冷藏了

根據書上是說要醃一天
但是我們等不及
所以只醃了一個晚上+早上
中午就迫不期待的拿出來要烤了 >V<